Tư vấn HACCP / ISO 22000 / ISO 9001
TK hỗ trợ doanh nghiệp đánh giá hiện trạng, xây dựng hệ thống tài liệu, đào tạo nhân sự và chuẩn bị cho quá trình đánh giá chứng nhận theo tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu vận hành.
Dịch vụ này phù hợp với những doanh nghiệp nào?
TK hỗ trợ doanh nghiệp lựa chọn và xây dựng hệ thống quản lý phù hợp với quy mô, lĩnh vực và yêu cầu từ khách hàng hoặc chuỗi cung ứng.
Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm
Cơ sở cần xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm và chuẩn hóa hoạt động vận hành.
Doanh nghiệp chế biến / đóng gói
Đơn vị cần kiểm soát mối nguy, quy trình sản xuất và hệ thống tài liệu.
Doanh nghiệp có yêu cầu từ khách hàng / đối tác
Đơn vị cần đáp ứng yêu cầu hệ thống để tham gia chuỗi cung ứng, đấu thầu hoặc làm việc với đối tác.
Doanh nghiệp muốn chuẩn hóa quản lý nội bộ
Đơn vị cần cải thiện quy trình, trách nhiệm, tài liệu và phương pháp kiểm soát chất lượng.
TK đồng hành từ đánh giá hiện trạng đến chuẩn bị đánh giá chứng nhận
Cung cấp giải pháp trọn gói từ đánh giá hiện trạng, thiết kế tài liệu, đào tạo vận hành đến rà soát trước đánh giá độc lập.
Khảo sát & đánh giá khoảng cách
Rà soát hiện trạng quy trình, tài liệu, cơ sở và cách doanh nghiệp đang vận hành.
Xây dựng hệ thống
Thiết kế tài liệu, quy trình và biểu mẫu phù hợp với tiêu chuẩn và thực tế doanh nghiệp.
Đào tạo & áp dụng
Hướng dẫn đội ngũ hiểu và vận hành hệ thống theo vai trò thực tế.
Rà soát trước đánh giá
Hỗ trợ doanh nghiệp kiểm tra mức độ sẵn sàng trước khi làm việc với tổ chức chứng nhận.
HACCP, ISO 22000 hay ISO 9001 phù hợp với doanh nghiệp?
Mỗi hệ thống có phạm vi và mục tiêu khác nhau. Doanh nghiệp nên lựa chọn dựa trên hoạt động thực tế, yêu cầu khách hàng và định hướng quản lý.
HACCP
Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm cần thiết lập hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn
- Phân tích mối nguy
- CCP
- Giới hạn tới hạn
- Giám sát
- Hành động khắc phục
- Xác minh
ISO 22000
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện
Doanh nghiệp cần kết hợp quản lý hệ thống với kiểm soát an toàn thực phẩm
- Hệ thống quản lý
- PRP
- Phân tích mối nguy
- Biện pháp kiểm soát
- OPRP / CCP khi phù hợp
- Đánh giá nội bộ & cải tiến
ISO 9001
Hệ thống quản lý chất lượng
Doanh nghiệp muốn chuẩn hóa quy trình, trách nhiệm và cải tiến chất lượng
- Quản lý quy trình
- Kiểm soát tài liệu
- Đánh giá rủi ro
- Đánh giá nội bộ
- Cải tiến liên tục
Không phải doanh nghiệp nào cũng cần triển khai cùng một hệ thống
Xác định tiêu chuẩn phù hợp dựa trên mục tiêu kiểm soát, mức độ sẵn sàng và yêu cầu từ đối tác kinh doanh.
Muốn kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm
Muốn xây dựng hệ thống quản lý ATTP toàn diện
Muốn chuẩn hóa hệ thống quản lý chất lượng tổng thể
Khách hàng yêu cầu tiêu chuẩn cụ thể
Doanh nghiệp đang ở đâu so với yêu cầu của hệ thống?
Trước khi xây dựng tài liệu, cần hiểu rõ hiện trạng để tránh tạo ra một hệ thống chỉ tồn tại trên giấy.
Hệ thống cần phản ánh đúng cách doanh nghiệp đang vận hành
TK ưu tiên xây dựng tài liệu có thể áp dụng thực tế, thay vì tạo bộ hồ sơ quá phức tạp nhưng khó duy trì.
Chính sách & mục tiêu
Định hướng chất lượng và an toàn thực phẩm được ban lãnh đạo cam kết và phổ biến toàn doanh nghiệp.
Quy trình / SOP
Hướng dẫn thao tác chuẩn cho từng công đoạn sản xuất, vận hành, kiểm soát chất lượng và xử lý sự cố.
Biểu mẫu & hồ sơ
Các mẫu biểu theo dõi, ghi chép bằng chứng thực tế tại hiện trường giúp kiểm soát và truy xuất nguồn gốc.
Phân tích mối nguy
Bảng nhận diện mối nguy sinh học, hóa học, vật lý và đánh giá mức độ rủi ro tại từng công đoạn chế biến.
Kế hoạch kiểm soát
Kế hoạch kiểm soát mối nguy (như kế hoạch HACCP hoặc OPRP/CCP khi phù hợp) xác lập giới hạn tới hạn, phương pháp giám sát và phân công người phụ trách.
Quy trình xử lý không phù hợp
Biện pháp cách ly lô hàng lỗi, điều tra nguyên nhân gốc rễ và thực hiện hành động khắc phục phòng ngừa.
Đánh giá nội bộ
Quy trình, kế hoạch và bảng câu hỏi kiểm tra định kỳ mức độ tuân thủ của các bộ phận trong doanh nghiệp.
Xem xét của lãnh đạo
Báo cáo định kỳ rà soát hiệu quả hệ thống, nguồn lực đầu tư và các cơ hội cải tiến vận hành liên tục.
Hệ thống chỉ có giá trị khi nhân sự hiểu và áp dụng được
Một hệ thống quản lý dù chuẩn mực đến đâu cũng không thể phát huy hiệu quả nếu đội ngũ nhân sự không nắm rõ vai trò và cách thực thi hàng ngày.
Quy trình tư vấn hệ thống tại TK
Lộ trình được điều chỉnh theo quy mô, mức độ sẵn sàng và hệ thống doanh nghiệp lựa chọn.
Tiếp nhận mục tiêu doanh nghiệp
Trao đổi nhu cầu, phạm vi áp dụng, lĩnh vực hoạt động và yêu cầu từ đối tác hoặc chuỗi cung ứng.
Khảo sát & đánh giá khoảng cách
Khảo sát hiện trường, xem xét cơ sở vật chất, quy trình và hồ sơ tài liệu đang áp dụng.
Lập kế hoạch triển khai
Xác định các hạng mục công việc, phân công trách nhiệm và thống nhất mốc thời gian thực hiện.
Xây dựng tài liệu hệ thống
Biên soạn chính sách, quy trình SOP, kế hoạch kiểm soát và biểu mẫu ghi chép theo tiêu chuẩn áp dụng.
Đào tạo & áp dụng thực tế
Hướng dẫn nhân sự hiểu tiêu chuẩn, thực hành ghi chép hồ sơ và vận hành quy trình theo vai trò.
Đánh giá nội bộ & khắc phục
Tổ chức rà soát nội bộ, phát hiện các điểm chưa phù hợp và hướng dẫn hành động khắc phục.
Chuẩn bị trước đánh giá chứng nhận
Kiểm tra mức độ sẵn sàng về hồ sơ, hiện trường và nhân sự trước khi làm việc với tổ chức chứng nhận.
Kiểm tra hệ thống trước khi bước vào đánh giá chứng nhận
Đánh giá nội bộ giúp doanh nghiệp phát hiện các điểm chưa phù hợp trong cách vận hành, hồ sơ và bằng chứng thực tế.
Lập kế hoạch đánh giá
Xác định phạm vi, tiêu chí đánh giá, lịch trình chi tiết và phân công đánh giá viên nội bộ độc lập.
Kiểm tra hồ sơ & hiện trường
Quan sát thực tế tại khu vực sản xuất, đối chiếu hồ sơ ghi chép và phỏng vấn nhân sự vận hành.
Ghi nhận điểm chưa phù hợp
Lập báo cáo các điểm sai lệch giữa thực tế vận hành và yêu cầu tài liệu quy định của hệ thống.
Theo dõi hành động khắc phục
Hướng dẫn bộ phận liên quan xử lý nguyên nhân gốc rễ và xác nhận kết quả khắc phục hoàn tất.
Doanh nghiệp cần chuẩn bị gì trước buổi đánh giá chứng nhận?
Chuẩn bị kỹ lưỡng về tài liệu, hồ sơ ghi chép và tâm lý đội ngũ giúp buổi làm việc với tổ chức chứng nhận diễn ra thuận lợi, minh bạch.
TK hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị trước đánh giá trong phạm vi tư vấn. Quyết định chứng nhận thuộc tổ chức chứng nhận độc lập.
Chứng nhận không phải là điểm kết thúc
Hệ thống cần tiếp tục được duy trì, xem xét và cải tiến để phản ánh đúng hoạt động thực tế của doanh nghiệp. TK đồng hành hỗ trợ doanh nghiệp rà soát và duy trì tính hiệu lực của hệ thống trong phạm vi dịch vụ tư vấn.
Duy trì hồ sơ
Doanh nghiệp tiếp tục thực hiện ghi chép biểu mẫu vận hành, giám sát các điểm kiểm soát và lưu trữ hồ sơ theo thời hạn quy định.
Đánh giá nội bộ định kỳ
Doanh nghiệp tổ chức rà soát nội bộ định kỳ hàng năm; TK hỗ trợ hướng dẫn đánh giá nhằm kịp thời phát hiện các điểm sai lệch phát sinh.
Xử lý điểm không phù hợp
Khắc phục các khuyến nghị sau đánh giá giám sát định kỳ của tổ chức chứng nhận và cải tiến các quy trình chưa đồng bộ.
Cập nhật khi quy trình thay đổi
Soát xét và điều chỉnh tài liệu hệ thống ngay khi doanh nghiệp bổ sung sản phẩm mới, thiết bị mới hoặc mở rộng cơ sở.
Những vấn đề khiến hệ thống khó vận hành hiệu quả
Nhận diện sớm các rào cản phổ biến giúp doanh nghiệp tránh lãng phí thời gian và xây dựng hệ thống thực chất ngay từ đầu.
Tài liệu quá phức tạp
Quy trình được xây dựng nhưng nhân sự khó áp dụng trong thực tế.
Hồ sơ chỉ làm để đối phó
Biểu mẫu có nhưng không phản ánh hoạt động thật.
Nhân sự chưa hiểu vai trò
Trách nhiệm giữa các bộ phận chưa rõ ràng.
Không duy trì sau khi xây dựng
Hệ thống nhanh chóng mất hiệu lực khi không được cập nhật và kiểm tra.
Thiếu đánh giá nội bộ
Các điểm chưa phù hợp không được phát hiện trước kỳ đánh giá.
Hệ thống không theo kịp thay đổi
Quy trình thực tế đã thay đổi nhưng tài liệu chưa được cập nhật.
Vì sao doanh nghiệp lựa chọn TK?
TK tập trung vào khả năng vận hành thực tế của hệ thống, không chỉ dừng ở việc hoàn thiện tài liệu.
Đánh giá từ hiện trạng thực tế
Xây dựng lộ trình dựa trên cách doanh nghiệp đang vận hành.
Tài liệu phù hợp doanh nghiệp
Hạn chế tạo ra hệ thống quá phức tạp hoặc xa rời thực tế.
Kết hợp đào tạo & triển khai
Giúp các bộ phận hiểu rõ trách nhiệm trong quá trình vận hành hệ thống.
Hỗ trợ trước đánh giá
Rà soát mức độ sẵn sàng và các điểm cần điều chỉnh trước khi doanh nghiệp làm việc với tổ chức chứng nhận.
Câu hỏi thường gặp về tư vấn HACCP / ISO
Việc lựa chọn phụ thuộc mục tiêu, quy mô, yêu cầu khách hàng và mức độ quản lý doanh nghiệp muốn xây dựng. HACCP tập trung mạnh vào kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm, trong khi ISO 22000 mở rộng thành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tổng thể.
Không. ISO 9001 tập trung vào hệ thống quản lý chất lượng, còn HACCP và ISO 22000 tập trung sâu hơn vào an toàn thực phẩm. Các hệ thống có thể bổ trợ nhau tùy mục tiêu doanh nghiệp.
Có thể. Hệ thống cần được thiết kế phù hợp với quy mô và mức độ phức tạp của doanh nghiệp, phạm vi và mức độ tài liệu cần tương xứng với quy mô vận hành, tránh việc đơn giản hóa tùy ý mà vẫn đảm bảo tính kiểm soát thực tế mà không gây áp lực quá tải hồ sơ.
Không. TK cung cấp dịch vụ tư vấn, hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng và chuẩn bị hệ thống. Việc đánh giá và cấp chứng nhận thuộc tổ chức chứng nhận độc lập có thẩm quyền và năng lực phù hợp.
Thời gian phụ thuộc hiện trạng doanh nghiệp, phạm vi áp dụng, số lượng quy trình và mức độ sẵn sàng của nhân sự. TK sẽ xác định lộ trình sau khi khảo sát.
Không nhất thiết. TK sẽ rà soát tài liệu hiện có, giữ lại những nội dung phù hợp và chỉ đề xuất điều chỉnh khi cần.
Đánh giá nội bộ là một phần quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm tra mức độ vận hành của hệ thống và xử lý các điểm chưa phù hợp trước kỳ đánh giá chứng nhận.
Có. Doanh nghiệp cần tiếp tục vận hành, lưu hồ sơ, đánh giá nội bộ và cải tiến hệ thống để duy trì tính phù hợp theo yêu cầu áp dụng.
Gửi thông tin doanh nghiệp để TK hỗ trợ rà soát lộ trình phù hợp
Cung cấp lĩnh vực hoạt động, quy mô, hệ thống hiện có và yêu cầu từ khách hàng hoặc đối tác để TK hỗ trợ xác định hướng triển khai.
NHẬN TƯ VẤN →