Tư vấn cấp chứng nhận an toàn thực phẩm
TK hỗ trợ doanh nghiệp rà soát điều kiện cơ sở, chuẩn bị hồ sơ và hoàn thiện các yêu cầu cần thiết trước khi thực hiện thủ tục chứng nhận an toàn thực phẩm.
Dịch vụ này phù hợp với những cơ sở nào?
TK hỗ trợ xác định yêu cầu theo từng loại hình hoạt động để doanh nghiệp tránh chuẩn bị sai hồ sơ hoặc thực hiện thủ tục không phù hợp.
Cơ sở sản xuất thực phẩm
Sản xuất đồ uống, bánh kẹo, gia vị, nông sản chế biến quy mô vừa và nhỏ.
Nhà hàng & dịch vụ ăn uống
Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, căng tin và chuỗi dịch vụ ăn uống.
Cơ sở chế biến thực phẩm
Sơ chế, đóng gói, bảo quản thịt cá, thủy sản, rau củ và thực phẩm chế biến sẵn.
Cơ sở kinh doanh thực phẩm
Cửa hàng, kho bảo quản, đại lý phân phối thực phẩm có điều kiện bảo quản chuyên biệt.
TK đồng hành cùng doanh nghiệp qua những bước nào?
Đồng hành rà soát cơ sở thực tế và hoàn thiện hồ sơ theo đúng yêu cầu chuyên môn áp dụng.
Rà soát loại hình & yêu cầu áp dụng
Phân tích mô hình để xác định đúng cơ quan tiếp nhận và tiêu chuẩn cần áp dụng.
Khảo sát điều kiện cơ sở
Kiểm tra mặt bằng, luồng vận hành, trang thiết bị và vệ sinh thực tế tại cơ sở.
Chuẩn bị & hoàn thiện hồ sơ
Soạn thảo bản thuyết minh, hồ sơ nguồn gốc, hướng dẫn nhân sự và tài liệu liên quan.
Hỗ trợ chuẩn bị trước thẩm định
Rà soát toàn diện trước ngày làm việc, hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị nội dung chuyên môn trước buổi thẩm định và hỗ trợ trong phạm vi công việc đã thống nhất.
Cơ sở của bạn có thuộc diện cần chứng nhận ATTP không?
Yêu cầu thực hiện phụ thuộc vào loại hình hoạt động, sản phẩm, quy mô và phạm vi kinh doanh. Vì vậy cần xác định đúng trường hợp trước khi chuẩn bị hồ sơ.
Bạn đang:
- Sản xuất / chế biến thực phẩm
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Có khu vực chế biến thực phẩm
- Chuẩn bị đưa cơ sở vào hoạt động
- Chưa xác định được thủ tục áp dụng
Cơ quan quản lý phụ thuộc vào loại hình hoạt động
Xác định đúng cơ quan tiếp nhận giúp hạn chế nộp sai nơi, giảm việc phải điều chỉnh hoặc bổ sung hồ sơ.
Cơ quan chuyên môn thuộc ngành Y tế tại địa phương
Dịch vụ ăn uống và nhóm sản phẩm thuộc phạm vi quản lý tương ứng.
Cơ quan chuyên môn thuộc ngành Nông nghiệp và Môi trường tại địa phương
Nhóm sản xuất, sơ chế, chế biến nông – lâm – thủy sản.
Cơ quan chuyên môn thuộc ngành Công Thương tại địa phương
Nhóm sản phẩm và hoạt động thuộc lĩnh vực công thương.
Những nhóm điều kiện doanh nghiệp nên rà soát trước
Trong quá trình thẩm định thực tế, cơ quan có thẩm quyền có thể rà soát các nhóm điều kiện tại cơ sở như mặt bằng, khu vực chế biến, trang thiết bị, vệ sinh, nhân sự và hồ sơ liên quan.
Mặt bằng & bố trí khu vực
Bố trí luồng hoạt động hợp lý nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa các khu vực.
Khu vực sơ chế / chế biến
Bề mặt thao tác nên sử dụng vật liệu an toàn, bền và dễ vệ sinh; khu vực rửa, sơ chế và xử lý cần được bố trí phù hợp với quy trình hoạt động.
Trang thiết bị & dụng cụ
Trang thiết bị và dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm cần sử dụng vật liệu phù hợp, dễ làm sạch và được bố trí theo mục đích sử dụng; điều kiện bảo quản cần phù hợp với từng nhóm thực phẩm.
Vệ sinh cơ sở
Khu vực làm việc cần thuận tiện cho việc vệ sinh, hạn chế đọng nước, bụi bẩn và nguy cơ sinh vật gây hại xâm nhập.
Nhân sự
Nhân sự trực tiếp tham gia hoạt động thực phẩm cần đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe, vệ sinh cá nhân và kiến thức an toàn thực phẩm theo trường hợp áp dụng.
Nguyên liệu & bảo quản
Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu và phương án bảo quản cần được duy trì phù hợp với mô hình hoạt động. Đối với cơ sở dịch vụ ăn uống hoặc bếp ăn thuộc trường hợp áp dụng, cần thực hiện các yêu cầu liên quan đến kiểm thực và lưu mẫu theo quy định.
Hồ sơ cần chuẩn bị
Doanh nghiệp chuẩn bị các tài liệu pháp lý cơ bản. TK hướng dẫn rà soát và hoàn thiện hồ sơ kỹ thuật theo từng mô hình.
Thông tin đăng ký doanh nghiệp / hộ kinh doanh
Hồ sơ địa điểm hoạt động
Tài liệu về điều kiện cơ sở
Hồ sơ nhân sự theo yêu cầu áp dụng
Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu
Tài liệu liên quan đến mặt bằng và trang thiết bị
Tài liệu về nguồn nước nếu thuộc trường hợp cần chứng minh
Các tài liệu chuyên ngành khác theo từng mô hình
Thành phần hồ sơ có thể thay đổi theo loại hình cơ sở và yêu cầu áp dụng.
Những nhóm nội dung thường được rà soát tại cơ sở
Nội dung thẩm định có thể khác nhau theo loại hình cơ sở và cơ quan có thẩm quyền. Doanh nghiệp nên chuẩn bị để hồ sơ và hiện trạng vận hành thống nhất với nhau.
Những vấn đề thường khiến cơ sở chưa đáp ứng yêu cầu
Nhận diện sớm các tồn tại thường gặp giúp cơ sở chủ động hoàn thiện trước buổi thẩm định.
Bố trí luồng hoạt động chưa hợp lý
Luồng nguyên liệu, sơ chế và thành phẩm có thể giao cắt, làm tăng nguy cơ nhiễm chéo.
Hồ sơ và thực tế chưa thống nhất
Sơ đồ, thuyết minh hoặc thông tin hồ sơ không phản ánh đúng hiện trạng cơ sở.
Trang thiết bị chưa phù hợp
Một số bề mặt hoặc thiết bị khó vệ sinh, xuống cấp hoặc chưa phù hợp với mục đích sử dụng.
Thiếu hồ sơ nguồn gốc
Chứng từ, hợp đồng hoặc tài liệu truy xuất nguyên liệu chưa được lưu trữ đầy đủ.
Nhân sự chưa nắm rõ quy trình
Nhân viên chưa hiểu rõ yêu cầu vệ sinh, bảo quản hoặc thao tác an toàn liên quan đến công việc.
Điều kiện vệ sinh chưa duy trì ổn định
Công tác vệ sinh, quản lý chất thải hoặc kiểm soát sinh vật gây hại chưa được duy trì thường xuyên.
Quy trình thực hiện
Quy trình được triển khai rõ ràng, có kiểm soát theo từng giai đoạn để doanh nghiệp chủ động chuẩn bị hồ sơ và điều kiện cơ sở.
Tiếp nhận thông tin & xác định loại hình
Tiếp nhận thông tin mô hình, quy mô và sản phẩm để tư vấn đúng thủ tục áp dụng.
Khảo sát / rà soát cơ sở
Kiểm tra hiện trạng cơ sở vật chất và tư vấn bố trí luồng vận hành phù hợp.
Hoàn thiện điều kiện & hồ sơ
Hỗ trợ đề xuất phương án điều chỉnh mặt bằng phù hợp với yêu cầu áp dụng và điều kiện thực tế của cơ sở.
Chuẩn bị trước quá trình thẩm định
Rà soát hiện trường, hướng dẫn nhân sự và chuẩn bị nội dung làm việc.
Theo dõi kết quả & bàn giao
Theo dõi tiến độ xử lý hồ sơ tại cơ quan thẩm quyền, tiếp nhận biên bản và bàn giao kết quả.
Vì sao doanh nghiệp lựa chọn TK?
TK kết hợp tư vấn hồ sơ với rà soát điều kiện thực tế tại cơ sở, giúp doanh nghiệp chuẩn bị rõ ràng hơn trước từng giai đoạn.
Rà soát sát thực tế
Tập trung vào hiện trạng cơ sở để nhận diện các điểm cần điều chỉnh trước khi thực hiện thủ tục.
Tư vấn theo từng mô hình
Giải pháp được điều chỉnh theo loại hình, quy mô và phạm vi hoạt động của cơ sở.
Chuẩn bị rõ ràng theo từng giai đoạn
Doanh nghiệp biết cần chuẩn bị gì ở từng bước, từ hồ sơ đến điều kiện thực tế.
Hỗ trợ xuyên suốt trong phạm vi dịch vụ
TK hỗ trợ giải đáp các vấn đề phát sinh trong phạm vi công việc đã thống nhất.
Câu hỏi thường gặp
Không phải mọi cơ sở thực phẩm đều áp dụng cùng một thủ tục. Việc xác định phụ thuộc vào loại hình hoạt động, sản phẩm, quy mô và trường hợp pháp luật áp dụng. TK sẽ rà soát mô hình cụ thể trước khi tư vấn.
Việc khảo sát không phải lúc nào cũng là một bước bắt buộc về mặt thủ tục, nhưng giúp doanh nghiệp nhận diện sớm các điểm chưa phù hợp giữa hồ sơ dự kiến và hiện trạng vận hành.
Thông thường cần xem xét bố trí mặt bằng, khu vực sơ chế hoặc chế biến, trang thiết bị, điều kiện vệ sinh, nhân sự, nguồn nguyên liệu và phương án bảo quản. Nội dung cụ thể phụ thuộc loại hình cơ sở.
Không. Thành phần hồ sơ và yêu cầu chuyên môn có thể thay đổi theo loại hình cơ sở, nhóm sản phẩm, phạm vi hoạt động và cơ quan có thẩm quyền.
Có thể rà soát và điều chỉnh các điểm chưa phù hợp trước khi thực hiện thủ tục. TK hỗ trợ đề xuất phương án theo điều kiện thực tế của cơ sở.
Có. Trong phạm vi dịch vụ đã thống nhất, TK có thể hỗ trợ rà soát hồ sơ, hiện trạng cơ sở và hướng dẫn doanh nghiệp chuẩn bị các nội dung cần thiết trước buổi làm việc.
Thời hạn của Giấy chứng nhận được xác định theo quy định áp dụng tại thời điểm cấp. Trước khi hết hiệu lực, doanh nghiệp nên chủ động rà soát thủ tục gia hạn hoặc cấp lại nếu tiếp tục hoạt động.
Chuẩn bị đúng từ đầu để quá trình thực hiện thuận lợi hơn
Gửi thông tin về mô hình hoạt động và tình trạng cơ sở, TK sẽ hỗ trợ xác định các bước cần chuẩn bị.
Nhận tư vấn