Đào tạo ATTP & vận hành hệ thống chất lượng
TK hỗ trợ doanh nghiệp đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm, hướng dẫn nhân sự vận hành quy trình và nâng cao khả năng áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng trong thực tế.
Chương trình phù hợp với những nhóm nhân sự nào?
TK thiết kế nội dung theo từng vị trí công việc nhằm nâng cao khả năng tiếp nhận và ứng dụng trực tiếp vào vận hành.
Nhân sự trực tiếp sản xuất
Nhân sự cần hiểu các nguyên tắc vệ sinh, thao tác an toàn và yêu cầu liên quan đến công việc thực tế.
QA / QC / quản lý chất lượng
Nhân sự phụ trách kiểm soát quy trình, hồ sơ, sai lệch và hoạt động giám sát nội bộ.
Quản lý cơ sở / trưởng bộ phận
Nhân sự cần hiểu vai trò quản lý, phân công trách nhiệm và kiểm soát vận hành.
Nhân sự tham gia HACCP / ISO
Các thành viên cần hiểu quy trình, biểu mẫu, kiểm soát mối nguy và trách nhiệm trong hệ thống.
TK thiết kế chương trình theo đúng mục tiêu và thực tế doanh nghiệp
Phương pháp tiếp cận linh hoạt, kết hợp chặt chẽ giữa lý thuyết nền tảng, tình huống thực tế và biểu mẫu quy trình đang sử dụng.
Khảo sát nhu cầu
Xác định nhóm nhân sự, công việc thực tế và mục tiêu đào tạo.
Thiết kế nội dung
Xây dựng chương trình phù hợp với loại hình doanh nghiệp và phạm vi công việc.
Triển khai đào tạo
Kết hợp lý thuyết, tình huống thực tế, quy trình và biểu mẫu đang sử dụng.
Hỗ trợ áp dụng
Hướng dẫn doanh nghiệp đưa nội dung đào tạo vào hoạt động vận hành và kiểm soát nội bộ.
Doanh nghiệp có thể lựa chọn chương trình theo từng mục tiêu
Các nhóm chương trình được thiết kế linh hoạt, tập trung vào kiến thức và kỹ năng áp dụng thực tế tại cơ sở.
Đào tạo kiến thức ATTP
- Nguyên tắc vệ sinh cá nhân
- Kiểm soát nhiễm chéo
- Vệ sinh dụng cụ / khu vực
- Bảo quản nguyên liệu / thành phẩm
- Nhận diện nguy cơ mất ATTP
- Trách nhiệm của nhân sự
Đào tạo HACCP
- Nguyên tắc HACCP
- Nhận diện và phân tích mối nguy
- Biện pháp kiểm soát
- CCP / OPRP khi phù hợp
- Giám sát
- Hành động khắc phục
- Xác minh và lưu hồ sơ
Đào tạo ISO 22000
- Nhận thức hệ thống quản lý ATTP
- PRP
- Kiểm soát mối nguy
- Vận hành quy trình
- Hồ sơ
- Đánh giá nội bộ
- Cải tiến hệ thống
Đào tạo vận hành ISO 9001
- Tiếp cận theo quá trình
- Trách nhiệm bộ phận
- Kiểm soát tài liệu
- Quản lý rủi ro
- Đánh giá nội bộ
- Xử lý không phù hợp
- Cải tiến
Không phải mọi nhân sự đều cần học cùng một nội dung
Phân bổ trọng tâm bài học theo từng vị trí giúp nhân sự tập trung vào đúng phần việc và trách nhiệm vận hành.
Nhân sự trực tiếp
Tập trung thao tác thực tế, vệ sinh, bảo quản, kiểm soát điểm rủi ro.
Tổ trưởng / quản lý
Tập trung giám sát, kiểm tra, xử lý sai lệch, phân công trách nhiệm.
QA / QC
Tập trung hồ sơ, giám sát hệ thống, đánh giá và theo dõi điểm không phù hợp.
Ban lãnh đạo
Tập trung trách nhiệm quản lý, nguồn lực, mục tiêu và duy trì hệ thống.
Linh hoạt theo điều kiện và quy mô doanh nghiệp
Các phương thức tổ chức được sắp xếp thuận tiện với ca kíp sản xuất và cơ sở vật chất thực tế.
Đào tạo tại doanh nghiệp
Tổ chức trực tiếp tại nhà máy, cơ sở sản xuất hoặc văn phòng doanh nghiệp.
Workshop theo nhóm
Phù hợp với nhóm quản lý, QA/QC hoặc đội ngũ triển khai hệ thống.
Đào tạo gắn với hiện trường
Kết hợp hướng dẫn với quan sát quy trình, khu vực làm việc và cách ghi chép hồ sơ thực tế.
Coaching trong quá trình vận hành
Hỗ trợ nhóm phụ trách khi áp dụng quy trình và biểu mẫu sau đào tạo trong phạm vi dịch vụ.
Đào tạo ATTP cần gắn với công việc thực tế của nhân sự
Nội dung được điều chỉnh theo khu vực làm việc và loại hình cơ sở, không sử dụng một checklist cứng cho mọi doanh nghiệp.
Mục tiêu không chỉ là hiểu lý thuyết mà còn phải biết áp dụng
TK hướng dẫn nhân sự hiểu vai trò của mình trong hệ thống và cách thực hiện công việc theo quy trình đã được doanh nghiệp ban hành.
Biết sử dụng biểu mẫu
Hiểu rõ từng trường thông tin và thực hiện ghi chép đúng thời điểm quy định.
Biết ghi nhận bằng chứng
Lưu trữ đầy đủ các thông số nhiệt độ, thời gian, kết quả kiểm tra phục vụ truy xuất nguồn gốc.
Biết xử lý sai lệch
Kịp thời nhận diện điểm bất thường và thực hiện biện pháp khắc phục ban đầu theo thẩm quyền.
Biết phối hợp giữa các bộ phận
Giao tiếp nhịp nhàng giữa sản xuất, kho vận, QA/QC và ban quản lý khi phát sinh rủi ro.
Nâng cao khả năng tự kiểm tra hệ thống từ bên trong
Hướng dẫn đội ngũ nòng cốt phương pháp xem xét, đánh giá sự tuân thủ các quy định và quy trình nội bộ.
Không áp dụng một giáo trình cố định cho mọi doanh nghiệp
Chương trình nên tập trung vào những nội dung nhân sự thực sự cần sử dụng trong công việc.
TK xây dựng chương trình dựa trên:
- Ngành nghề hoạt động
- Sản phẩm của doanh nghiệp
- Quy mô cơ sở
- Số lượng nhân sự cần đào tạo
- Hệ thống HACCP / ISO đang áp dụng
- Các vấn đề doanh nghiệp đang gặp
- Yêu cầu từ khách hàng / đối tác
- Mục tiêu đào tạo mong muốn
Doanh nghiệp cần cung cấp những gì trước khi thiết kế chương trình?
Để nội dung đào tạo bám sát thực tế, TK tiếp nhận các thông tin nền tảng về nhân sự và quy trình của cơ sở.
Lĩnh vực hoạt động
Sản phẩm
Số lượng nhân sự
Nhóm chức danh cần đào tạo
Địa điểm đào tạo
Hệ thống HACCP / ISO đang áp dụng nếu có
SOP / quy trình hiện có
Vấn đề doanh nghiệp đang cần cải thiện
Mục tiêu đầu ra mong muốn
TK bảo mật toàn bộ thông tin quy trình và hồ sơ nội bộ của doanh nghiệp trong suốt quá trình làm việc.
Quy trình triển khai chương trình tại TK
Quy trình được điều chỉnh theo quy mô, nhóm nhân sự và phạm vi nội dung doanh nghiệp lựa chọn.
Tiếp nhận nhu cầu
Trao đổi sơ bộ về mục tiêu đào tạo, nhóm nhân sự tham gia và bối cảnh hoạt động của doanh nghiệp.
Xác định đối tượng & mục tiêu
Làm rõ phạm vi công việc, năng lực hiện tại và mục tiêu đầu ra cần đạt được sau khóa học.
Thiết kế nội dung
Biên soạn bài giảng, tình huống thực tế và biểu mẫu minh họa phù hợp với thực tế sản xuất.
Tổ chức đào tạo
Triển khai giảng dạy trực tiếp tại doanh nghiệp hoặc theo nhóm với phương pháp tương tác thực hành.
Đánh giá mức độ tiếp nhận
Kiểm tra mức độ hiểu bài qua bài tập tình huống hoặc trao đổi trực tiếp trên biểu mẫu quy trình.
Hỗ trợ áp dụng sau đào tạo
Đồng hành hướng dẫn nhân sự áp dụng kiến thức vào công việc hàng ngày trong phạm vi dịch vụ.
Kiến thức cần được chuyển thành thói quen vận hành
Đào tạo chỉ có giá trị khi nội dung được duy trì trong hoạt động thực tế của doanh nghiệp.
Áp dụng ngay vào quy trình
Yêu cầu nhân sự thực hành ngay các thao tác và biểu mẫu mới trong công việc thường nhật.
Theo dõi cách nhân sự thực hiện
Quản lý và QA/QC giám sát định kỳ để phát hiện và uốn nắn các sai sót phát sinh.
Nhắc lại / đào tạo bổ sung khi cần
Tổ chức các buổi nhắc việc ngắn hoặc đào tạo lại cho nhân sự mới và nhóm cần củng cố.
Cập nhật khi quy trình thay đổi
Khi cải tiến máy móc hoặc thay đổi sản phẩm, quy trình và tài liệu đào tạo cần được điều chỉnh đồng bộ.
Những nguyên nhân khiến chương trình đào tạo không mang lại hiệu quả thực tế
Nhận diện các điểm bất cập giúp doanh nghiệp thiết kế phương án đào tạo sát thực tế và tối ưu chi phí.
Nội dung quá lý thuyết
Chương trình chỉ dừng ở câu chữ văn bản quy định mà không hướng dẫn thao tác cụ thể tại vị trí làm việc.
Đào tạo không theo vị trí công việc
Gộp chung mọi nhóm nhân sự học cùng một nội dung, dẫn đến quá tải hoặc không đúng trọng tâm công việc.
Không gắn với quy trình thực tế
Không sử dụng chính SOP, biểu mẫu và thiết bị của doanh nghiệp làm tài liệu hướng dẫn.
Không có người theo dõi sau đào tạo
Thiếu sự giám sát, nhắc nhở sau khóa học khiến nhân sự nhanh chóng quay lại thói quen cũ.
Tài liệu quá phức tạp
Quy trình và biểu mẫu quá rườm rà khiến nhân sự e ngại và gặp khó khăn khi tra cứu, ghi chép.
Không cập nhật khi quy trình thay đổi
Khi cải tiến dây chuyền hay sản phẩm mới nhưng không cập nhật tài liệu và phổ biến lại cho nhân sự.
Vì sao doanh nghiệp lựa chọn TK?
TK xây dựng chương trình xoay quanh khả năng áp dụng thực tế của đội ngũ thay vì chỉ truyền tải kiến thức lý thuyết.
Đào tạo theo thực tế doanh nghiệp
Nội dung được thiết kế dựa trên cơ sở vật chất, sản phẩm và quy trình thực tế của đơn vị.
Phân nội dung theo từng nhóm nhân sự
Tối ưu thời lượng và tập trung đúng kỹ năng cần thiết cho từng vị trí làm việc.
Kết hợp quy trình & tình huống thực tế
Lấy chính biểu mẫu, SOP và sự cố thường gặp tại cơ sở làm tư liệu hướng dẫn.
Hỗ trợ áp dụng trong phạm vi dịch vụ
Đồng hành hướng dẫn nhân sự đưa kiến thức vào vận hành thực tế sau đào tạo.
Câu hỏi thường gặp về đào tạo ATTP & hệ thống chất lượng
Nội dung và đối tượng đào tạo phụ thuộc loại hình hoạt động và vai trò công việc. Nhân sự trực tiếp sản xuất, quản lý, QA/QC và nhóm vận hành hệ thống thường cần các nội dung khác nhau.
Không hoàn toàn. HACCP tập trung sâu vào phân tích và kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm, còn ISO 22000 bao gồm cả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ở phạm vi rộng hơn.
Có. TK có thể sử dụng quy trình và biểu mẫu hiện có làm cơ sở đào tạo nếu chúng phù hợp với hoạt động thực tế và mục tiêu doanh nghiệp.
Có thể nếu phù hợp với phạm vi dịch vụ đã thống nhất. Đào tạo tại hiện trường giúp nội dung gắn sát hơn với cách nhân sự đang làm việc.
Không nên mặc định như vậy. Khả năng áp dụng phụ thuộc độ phức tạp của công việc, kinh nghiệm nhân sự và cách doanh nghiệp theo dõi sau đào tạo.
Việc cấp xác nhận hoặc chứng nhận đào tạo phụ thuộc loại chương trình và phạm vi triển khai cụ thể. Cần làm rõ trước khi tổ chức khóa học; không nên mặc định mọi chương trình đều có chứng chỉ.
Có thể cần khi doanh nghiệp thay đổi quy trình, sản phẩm, nhân sự hoặc khi kết quả theo dõi cho thấy cần củng cố kiến thức.
Có. TK có thể thiết kế nội dung dựa trên quy trình, biểu mẫu và hệ thống doanh nghiệp đang áp dụng trong phạm vi dịch vụ đã thống nhất.
Gửi nhu cầu đào tạo để TK hỗ trợ thiết kế chương trình phù hợp
Cung cấp nhóm nhân sự, mục tiêu, hệ thống đang áp dụng và địa điểm triển khai để TK hỗ trợ xác định nội dung phù hợp.
NHẬN TƯ VẤN →